Синяковый мёд относится к первосортным мёдам, имеет светло-янтарный цвет, приятный аромат, очень высокие вкусовые качества. Этот мёд густой консистенции и медленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка, или румянки. Цветущий синяк очень ценное медоносное растение, обеспечивающее получение 300-400 кг мёда с 1 га.