Акациевый мёд принадлежит к одному из лучших сортов мёда. Из нектара, собранного с 1 га душистых цветков белой акации, пчелы вырабатывают 1700 кг мёда. С одного дерева хорошая пчелиная семья способна собрать 8 кг мёда.

Только что выкачанный мёд:

    прозрачен;
    кристаллизуется медленно мелко-зернистыми кристаллами, после чего становится белого цвета;
    содержит 40% фруктозы, (самый сладкий сахар в природе) и 36% глюкозы:
    обладает умеренно выраженными противомикробными и протистоцидными свойствами.

Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях.